牛尾湯 🐂

ＪＡＫＡＲＴＡという
情報誌に
牛テールスープの
作り方が載っていたので
まねしてつくってみました

ガジャマダのカルフールに
きれいな牛テール輪切り売ってました

🐂🐂🐂

まず、お湯で３分、このテールを煮ます

そのお湯は捨てて、
新しいお湯に
しょうが、塩、醤油、このテールを
入れて、
圧力鍋で煮ること２５分

そのあと、何度か、味を調えながら
１０分程度の煮込みを繰り返します

できあがりは、
テールスープというよりは
テール煮込みになりました

ちょっとしょっぱかったので
お湯を足して、
スープっぽくして
多めのスープは
小分け冷凍して
スープストックにしました

昨日から煮込んだ牛テールが今日の
バンゴハンです

しょうゆ味の牛テール
（牛尾醤油湯）、
とてもおいしいですが
肉がかじりにくい！

カニを食べる道具が欲しい、ですね