今日の自炊 🍲

今日で休暇は終わり、
明日から仕事が始まるので
今日の夕食は
自炊で軽めに・・・

ガジャマダのカルフールで
買って冷凍したおいた、
豚バラ塊（三枚肉？）を
解凍して

鹿児島在住時代につくった、
角煮を思い出して、
豚煮込みをつくってみました

圧力鍋に
水、赤い砂糖、白い砂糖、
醤油、以前に中華料理店で
飲み残して冷蔵庫死蔵となっていた
紹興酒少々、を入れて、
解凍した豚肉を入れて
１５分、煮ます

その後、５分放置し、
ふたをあけて、さらに、
弱火で６分煮て、さまして、
できあがり

できあがりに
塩をひとつまみ加えて、
皿に塊を上げたら、
ナイフ、フォークでひとくち大に切って
黒コショウを少々振りかけて
フォークで少しずついただきます

このおかずのおともは
南オーストラリア産の白ワイン、です