晩飯づくり、イヤ、あてづくり

仕事は持ち帰りにして
さきほど
自宅に引上げてきました

このところ
睡眠があまりよくなかったのですが
昨夜は
カンタンなおつまみ（あて）づくりの
のち、
家に残ってる酒を
３－４種
とりまぜて飲んでみましたら
（量は大したことなし）
夜１１：３０ごろ寝て
起き出しは４：３０くらいだったので
４時間くらいはよく眠れた感じ

今日も
帰ってきてさっそく
アテ（鹿児島弁では
　ダイヤメノショッケ）
づくりを
始めました

台所の
すみの
新聞紙の上で
乾き気味で
転がってたネギ
（白ネギではなく
　青ネギ

　中国語では
　小葱　です）
を３センチ長に
そろえてカットして
水少々、酒、砂糖を
入れた鍋に
泳がせます

その後、
醤油を入れて
関西のすき焼き程度の
濃さにし、
落し蓋
（今日は、
　日本で購入してきた
　クッキングペーパー
　を使用）
をして
しばらくグツグツ

その後、
しゃぶしゃぶ用の
冷凍牛肉を
（スーパーの
　イスラム教徒用
　コーナーで
　購入）
解凍しないまま
加え
また、グツグツ

だしの素を加え
汁気を
料理酒で調整し
さらに８分ほど
煮ます

これで、
「肉ネギ煮」
のできあがり

肉もネギも
一口に足らない
小サイズ

食べる時には
鍋から小鉢に盛って
ゆずコショウ
（七味タイプ）
をかけて
いただきます

砂糖は
肉をやわらかいままに
する作用が確かあると
思いますが、
ほどよくやわらかく
ほどよく
油気もあり、
これを
ちょこちょこ
つまみながら

今日も
残り物の
さまざまな酒を
チビチビやって
１１：３０ごろ
寝るようにしたいと思いま～す