ネギ味噌で一杯

４日間の休み、
仕事はせずに
ムダに過ごすことがテーマ。

外食で食べられないメニューを
少量ずつ自作して
食事やおつまみとしています。

年末年始はやはり日本酒？

吉林では、
北京路の副食店で
日本盛が手に入ります。

日本酒にあうおつまみ、ということで
（ご飯の友にも可）
自己流ネギ味噌を作りました。

吉林で売ってるネギは
外側３枚くらいがとても硬いので、
他の料理に使うとき、
３-４枚の皮をむいて、
それを白髪に切っておき、
こんなメニューや
油焦がしネギや、
などなどに使います。

ネギ味噌は
この白髪ネギを温度を上げすぎない油で
ゆっくり炒めてしなっとさせ、
そこに、甘味噌（甜面醤）を加えて加熱し、
最後に火をとめてから
コチュジャン、瓶詰めの黄色い唐辛子調味料を
加えます。
この味噌をご飯に混ぜたり、
爪楊枝でちょっととってなめながら
日本酒を飲んだり、します。

ただ、それだけの
カンタンなメニュー、
一人で過ごす休日におすすめ、
昼ごはん後にちょっと一杯、
夕食時にちょっと一杯で、
２-３回の食事分、あるかな？？