中国で作りたいメニュー「ホルモン焼き」

鹿児島在住時代に好きだった、
川内市（せんだいし、現薩摩川内市）の
十本松ドライブインの「ホルモン定食・・・チャンポン入り」。

中国の食材を使って作って見たいですね。

見つけないといけないのは
ホルモン（いわゆる　こてっちゃん）肉、
味噌（日本の味噌に、甘味噌や砂糖、醤油を混ぜたらできる？）。

スーパーの肉売り場でこてっちゃんのような肉を探して
みます（狗肉トラップに注意しながら・・・）。

十本松ドライブインは市内から遠いので
中郷のあたりにある、十本松食堂でよく食べてました。
ホルモンを味噌で煮ている上に焼いている感じで出てきて、
これをチャンポン麺にからめつつ、ご飯も食べるという、
ボリュームたっぷりメニューでした。