中国で作りたいメニュー「ホルモン焼き」
鹿児島在住時代に好きだった、
川内市(せんだいし、現薩摩川内市)の
十本松ドライブインの「ホルモン定食・・・チャンポン入り」。
中国の食材を使って作って見たいですね。
見つけないといけないのは
ホルモン(いわゆる こてっちゃん)肉、
味噌(日本の味噌に、甘味噌や砂糖、醤油を混ぜたらできる?)。
スーパーの肉売り場でこてっちゃんのような肉を探して
みます(狗肉トラップに注意しながら・・・)。
十本松ドライブインは市内から遠いので
中郷のあたりにある、十本松食堂でよく食べてました。
ホルモンを味噌で煮ている上に焼いている感じで出てきて、
これをチャンポン麺にからめつつ、ご飯も食べるという、
ボリュームたっぷりメニューでした。
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