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いかなご

我が家にも最近、播州の実家から送られてきました。

あまりに有名なこの料理。
兵庫県の神戸以西、播州地方までの春の風物詩です。
新鮮ないかなごが店先に並ぶ春先のほんの2週から3週(?・・・間違ってるかも)の間、生のいかなごを砂糖、醤油、生姜などでじっくりと煮ます。
飴色に光るいかなごの姿は、折れ釘にも似ていることから、「くぎ煮」と呼ばれるとか・・・。

我が家の親戚の間では、これを炊く担当の家はほぼ1軒に決まっており(結構、大変な作業?)、
この10数年、実家で炊くようになったと記憶しています。

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